クレソンの栽培! 室内で大丈夫?
[季節]お肉や卵料理の付け合わせにおなじみのクレソン。
濃い緑色が、お料理によく映えます。
ひと噛みすると爽やかな苦みや辛み。
何とも言えない香りが広がる。
でもスーパーで買うと意外に高めですよね。
売っていないことや、品薄で鮮度がイマイチ
ということもよくあります。
そもそもクレソンってどんな野菜?
栄養価の大変高い香草で、わさびの仲間です。
ベーターカロテン、ビタミンC、B群
カルシウム、鉄、リンのミネラル
貧血を予防したり強壮や消化を促します。
旬は４月から５月。
葉の部分が濃い緑色で、茎によけいなヒゲ(根)
がなく、茎が締まったものが新鮮です。
お家の中で育てられる?
育てられます。
というより、環境的にベストと言えるかも
しれません。
クレソンは陰性植物なので、１日に１〜２時間
日に当たれば育ちます。直射日光よりも
半日陰から日陰を好みます。
生育に適する温度は15〜18℃。
発芽に適する温度は20℃前後です。
屋外では、種まきは４月と９月頃です。
室内でもその頃なら暑すぎず寒すぎず最適ですね。
寒さよりも暑さに弱いので、
夏の直射日光にさらすのは避けましょう。
香りが強いせいか、虫をたくさん引きつけるようです。
ベランダや外で栽培すると、
まず虫に食われてしまいます。
その点からも室内での栽培が適していると言えます。
水辺の植物ですから水耕栽培で育ちます。
種から育てるのもいいですが、
初心者はまず、スーパーで食用のクレソンを
買ってきて、コップの水に差してみましょう。
伸びたところを食べることも、種を取ることもできます。
最初から育てたい人は、栽培キットを買ってみては
いかがでしょう。
水を枯れさせないようにさえすれば、
肥料も付いているので簡単です。
キットがなくてもプラスチックのザルに
砂かハイドロボールを入れ、株を植えて
水に浸すというやり方もあります。
この場合、ハイドロボールの下に炭を
少し入れておくと根腐れ防止になります。
水を絶えさせないようにして、
液体肥料をやってください。
砂の場合は、水をきれいなものに換えましょう。
おすすめの食べ方!!
生のクレソンはお肉料理の付け合わせは定番ですね。
ステーキ、ハンバーグ、ローストビーフ。
加熱しても美味しいです。
おすすめは、お鍋。
映画「失楽園」
あの中で「凛子」が鴨とクレソンの鍋を食べるシーンが
印象的でした。
赤ワインが合います。
鴨を豚バラにしてもお手軽です。
おいしくて栄養万点のクレソン!
手軽に気軽に楽しみましょう!