カレーの具じゃがいも！冷凍するにはこの方法！
[生活]カレーというものには、それぞれの「家庭の味」が
ありますよね。
これは、ある意味、その家庭でのカレーに対する
こだわりと言っても過言ではないでしょう。
だいたいは、市販のルーを使って作りますが
そこに一工夫することで、一味も二味も変わり
カレーって奥が深いなぁと感じます。
余談ですが、ご存じのとおり、カレーはインド
料理ですが、日本には明治時代以降に広まった
と言われています。
今では、食卓に欠かせない料理の定番ですね。
カレーの具
カレーにも色々ありますが
・ビーフカレー
・ポークカレー
・チキンカレー
・シーフードカレー
・キーマカレー
・野菜カレー
・スープカレー
ｅｔｃと種類も豊富です。
この様に、具材もそのカレーの種類によって
異なりす。
肉であれば、牛、豚、とり、ひき肉
魚介であれば、ムール貝、イカ、タコ、えび
野菜であれば、なす、かぼちゃ、ピーマン
しかし、やはり、定番なのは、にんじん
玉ねぎの他、じゃがいもですよね。
よく聞くのが、カレーは何を入れてもＯＫ
だということ！
しかし、そのカレーといえども、食べ物
なので、人によって好き嫌いがあること
仕方のないことです。
カレーの冷凍の仕方
作って直ぐに食べるのであれば、何の具材を
入れても構わないのですが、つい多めに作っ
た時の冷凍の仕方について話します。
私の場合、日に３食でもカレーは大丈夫!(^^)!
冷凍にむかない具材として、ブロッコリーや
ホウレンソウの他にじゃがいもがむかないと
言われます。
なぜかというと、ブロッコリーやホウレンソウは
解凍した時に型崩れがして水っぽくなるから
です。
また、じゃがいもは、水分が出てしまい、解凍
して食べる時にスカスカになり、まずいと感じ
しまいます。
そのため、解凍してカレーを美味しく食べるた
めには
・じゃがいもを取り除いて冷凍
・じゃがいもをミキサーで
こなごなにしてから入れる
・タッパなどの密閉された容器に、最初
具を先に入れ、それをおおいかぶせるように
してルーをかけて冷凍
（カレーにある油分がじゃがいもから水分を
でにくくする効果）
そして、急速冷凍すれば、解凍後も美味しく
食べることができます。
こんな感じ、試して食べ比べて下さい(^O^)
美味しいカレー
カレー作りにこだわる人の中には、１日～２日
かけて作る人もいます。
（シェフも顔負けですよね！）
具材は、これを入れなければいけないという
こともないので、それは好みです。
すりおろしたニンニクをいれても良いでしょう
し、野菜を炒めるのにバターを使う人もいます。
中には、カレーに深みがでるということで
チョコレートを入れる人もいます。
ただ、美味しいカレーを作るためには
あまり、具材を入れすぎない方が良いです。
なぜなら、何が何だか分からない味になって
しまうからです。
それと、ルーを入れる時には、火はいったん
止めましょう。
火を止めないと、ルーがだまになったりする
からです。
やはり、カレーは、時間がなくても、直ぐに
作れる食べ物ですが、美味しく食べるために
は、一手間を惜しまないことが大事です。
今では、１個何千円もするレトルトカレーも
あります。
さあ、みなさんも、一工夫したカレーを
作ってはみてはいかがですか？
残ったのは、冷凍保存して
また食べましょう！