キャベツを冷凍保存したい！おすすめの方法はコレ！
[生活]この前、スーパーでキャベツの特売をしていて、
安さに釣られて、思わず買ってしまいました。
しかも2玉も！
お好み焼きや、焼きそばに入れたり、
千切りにしたり、お味噌汁、ロールキャベツも作り、
頑張って消費しました。
でも、さすがに2玉は使いきれませんでした。
使いきれない分は、冷凍保存したかったのですが、
ちょっとどうしようか、迷いました。
以前、キャベツが使いきれなかったとき、
使いやすい大きさにざく切りにし、
ジッパー袋に入れ、冷凍したことがあります。
そのキャベツを自然解凍して、炒めものなどに
使ってみましたが、うーん、いまいちでした。
私は、キャベツの美味しさの１つに、
シャキシャキ感があると思っています。
そのシャキシャキ感が、解凍したキャベツには
全然ありませんでした。
そこで、キャベツのシャキシャキ感を失わずに、
冷凍保存する方法はないか調べて、
色々と試してみました。
そして、美味しく冷凍保存できる方法を
見つけました！
解凍してからも、美味しく食べられる、
キャベツの冷凍保存の方法を、ご紹介しますね。
キャベツのシャキシャキ感を残したい
キャベツを冷凍保存すると、シャキシャキ感が
なくなってしまう、という経験をしてからは、
私は、キャベツを冷凍保存していませんでした。
確かに、保存方法によっては、
シナシナとなってしまうことが、ありました。
シャキシャキ感が、無くなってもいい料理に
使う場合は、それでもいいですね。
例えば、煮込み料理や、グラタンなど。
今回は、冷凍してもシャキシャキ感が残る、
千切りキャベツの、冷凍保存方法を見つけたので、
ご紹介します。
「シャキシャキ千切りキャベツの冷凍保存法」
- 保存したい分のキャベツを千切りにする。
- 千切りにしたキャベツをザルに入れ、
塩を適量ふる。 - 手でギュッギュッと揉んで、水分をしぼる。
(しんなりしてきます。) - フリーザー用のジッパー袋などに、
使いやすい分量に分けて入れ、冷凍する。
しんなりとしたら、塩をよく洗い流し、
水分をしっかり絞る。
以上が、冷凍保存の方法です。
解凍方法は、冷蔵庫に移して自然解凍で
OKです。
解凍したら、水気をよく絞ってください。
すぐに使いたい場合は、沸騰したお湯に
さっと通して、ほぐれたら、すぐに
ザルにあげて、水気を絞ってください。
どちらの解凍方法でも、シャキシャキ感に、
違いは感じられませんでした。
調理してもシャキシャキ
以上の方法なら、キャベツを美味しく、
シャキシャキ感を無くさずに、冷凍保存でき、
オススメです。
解凍した千切りキャベツは、炒めものや、
焼きそばに入れたり、お好み焼きに
入れたりして、色んな料理に使えますよ。
調理しても、普通のキャベツと変わらない
美味しさでした！
まとめ
今回は、安さに釣られて、2玉も買ってしまい、
結局使いきれず、冷凍保存しました。
家族の人数にも、よると思いますが、
できれば、新鮮なうちに食べられる分を、
適量買うのが、良いと思いました。
とはいえ、良い冷凍保存法も見つけられたので、
よかったです。
今回は、千切りキャベツの冷凍保存の方法を、
ご紹介しましたが、
今は、ざく切りや、一玉丸ごとの
保存方法を、探しているところです。