もち麦とは？どんな効果があるの？カロリーは低い？
[生活]近頃のマイブーム。
それは、もち麦。
ご飯に混ぜて炊いています。
とても美味しいのですよ。
わが家の娘たちの２人はそろって野菜ギライ。
生野菜も根菜類もあまり食べません。
そして主食は肉。
肉、肉、肉
栄養の偏りが問題です。
成長期ですから。
そこでご飯にもち麦を混ぜています。
メタボを気にするマラソンオタクの夫にも好評です。
もち麦のパワー
もち麦は大麦のひとつの種類です。
豊富な食物繊維を含みます。
通常の白米のご飯を
３割程度のもち麦入りにして比べると
茶碗１杯(約150g)あたり
- ご飯 食物繊維0.5g エネルギー 252kcal
- もち麦 食物繊維2.4g エネルギー 198kcal
平均的成人女性が必要とする
１日の食物繊維の量は、2.8g
なんと、ほとんど取れてしまうのです。
しかもカロリーだって低いのです。
もち麦に含まれる食物繊維は、水溶性食物繊維が
圧倒的に多いです。
水溶性食物繊維は、海藻、こんにゃく、果物といった、
まとまった量が取りにくい食物に多く含まれます。
この食物繊維は、胃腸の中をゆるやかに通過するため
お腹がすきにくく、糖質の吸収や血糖値の上昇も
ゆるやかにしてくれます。
つまり太りにくいのでダイエット中の方には
嬉しい食材なのです。
一方、もち麦には不溶性食物繊維も含まれています。
こちらは、根菜などによく入っている食物繊維です。
もち麦の不溶性食物繊維の量はごぼうにほぼ匹敵する、
というとわかりやすいですね。
どんな味なの?
ダイエット向けの食品 イコール まずい
なんて思っていませんか?
大丈夫!!
20代から様々なダイエットに挑戦してきた私が
太鼓判押します。
まずくない。
ちょっとだけ独特の匂いがします。
私は３割程度、白米に混ぜて炊いています。
１合のお米に60gです。
これで、1.5合分のご飯が炊けます。
カレーの日はぜひ、もち麦ご飯で食べてみてください。
プチプチ、モチモチした食感があります。
これが本当に美味しいです。
炊き込みのピラフもいいですよ。
娘の音楽教室の日は、夕方に時間を取られます。
だから、炊飯器でチキンライスを炊いておきます。
帰ってきてから、上にオムレツを乗せて
「ふわふわオムライス」
材料(３合分)
-
チキンライス
米２合
もち麦 120g
鶏ひき肉 好きなだけ
玉ねぎ 半分ぐらい
コンソメ ３個
トマトピューレ 大さじ2 (なくても美味しいです)
トマトケチャップ 大さじ2(お好みで適当に)
塩、こしょう
-
1 鶏ひき肉と玉ねぎのみじん切りを炒める
2 洗った白米にもち麦を入れ炊飯器の水位３合にあわせる。
3 コンソメとその他の調味料を入れて混ぜる。
4 炒めた鶏ひき肉と玉ねぎを入れてスイッチポン!
オムレツ(一人分) 作り方は適当に。
卵 ２個
-
生クリーム 大さじ1 (牛乳でもよいです。)
塩、こしょう
バターかオリーブ油、サラダ油などのフライパン用の油適当
わが家では毎週作ってます。
大麦ってすごいんです
もち麦とは種類が違いますが、日本では昔から
麦ご飯を食べていましたね。
欧米でもシリアルなどで
伝統的に摂取していた地域があります。
昔から世界中で食されてきた大麦は、
生活習慣病を予防する効果が高いということが
わかってきました。
- 血中総コレステロール、悪玉コレステロールを下げます。
- 食後の血糖値を低く抑える、GI値が低い食品です。
- 腸内環境を整えます
高い人ほどよく下がるという臨床結果が得られています。
GIはグリセミック・インデックス
食べ物が体内で糖に変わる時の
血糖値の上昇スピードを測ったもの。
低いほど遅く、インシュリンの分泌も抑えられます。
一般的に精白した物は高いと言われますが、
大麦は例外のようですね。
食物繊維の働きで、ビフィズス菌などを増やし、
お通じもよくなります。
もち麦は、スーパー、通販で購入できます。
健康的な食生活にもち麦、おすすめですよ。